×

CATEGORY

HOME»  噴火湾について

噴火湾について

噴火湾について

駒ケ岳や有珠山などの火山に囲まれていることが
噴火湾という名前の由来になっています。
安定した海水温と山々から流れ込む
豊富な栄養によって良質な海産物が育ちます。

噴火湾のホタテ

伝統の漁法と工夫が美味しいホタテを育てました。

噴火湾のホタテ

噴火湾のホタテは伝統的な耳吊り漁法を用い、海の中で耳を吊った状態で育ちます。
ぶら下がっているから栄養豊富な状態ですくすく育ち、砂を噛むことがないのです。
そのため砂出しをする必要がなく、貝をあけたときの色味がとても綺麗です。

オホーツク海のホタテと比べて繊維質が少ない

もう一点特徴としまして、オホーツク海のホタテと比べて繊維質が少ないです。
変わりにグリコーゲンが高いため栄養価が高く、噛むとほんのり甘くて濃厚な味わいが楽しめます。
噴火湾で水揚げされる鹿部町のホタテを是非お楽しみください。

噴火湾のたらこ

『鹿部たらこ』は豊かで美味しいブランド品

噴火湾のたらこ

自然の恵み豊かな噴火湾近海で水揚げされたスケソウダラの卵を知り尽くした鹿部町の『有限会社高村商店』が新鮮な原卵を使用し仕上げた『鹿部たらこ』は、水揚げ後、冷凍される外国の輸入卵と一線を画す絶品の最高級品です。
一粒一粒がきめ細やかで、ツブツブ食感と、ほんのり甘みを感じるような塩気がとてもまろやかな味わいです。

辛子明太子

『有限会社高村商店』が秘伝のレシピで長年作り続けている『辛子明太子』もおすすめです。
新鮮な『たらこ』をじっくりと秘伝調味液に漬け込んだ『辛子明太子』はご飯のお供にも、酒の肴にも合います。
是非一度ご賞味ください。

CONTENTS

CATEGORY